Wie lieben die Italiener Ihren Espresso? Espresso Für den perfekten Espresso benötigen Sie etwa 7g Kaffee und 25 ml Wasser. Haselnussfarben, intensives Aroma, cremig und sanft im Geschmack, serviert in einer dickwandigen Espressotasse. In Italien wird Espresso einfach un caffè genannt (der vollständige Name lautet caffè espresso), und man sollte ihn in wenigen Schlucken trinken [...]
Fakten rund um den Kaffee Wie viele Kaffeekirschen braucht man für 1 Kilo Kaffee? Wo auf der Welt trinkt man am meisten Kaffee? Und wer hat eigentlich den Papierfilter erfunden? Wir verraten spannende Fakten rund um den Kaffee. Wer hat die Crema erfunden? Der Kaffeebar-Angestellte Achille Gaggia erfand 1938 eine Espressomaschine, die dank einer neuen [...]
5 Wissenswerte Dinge über Kaffee In unserem Kaffeegeflüster präsentieren wir dir Wissenswertes rund um das Thema Kaffee und klären dich über lustige, skurrile und erstaunliche Kaffeefakten auf. Starte bestens informiert in den nächsten Kaffeeklatsch! Wer liebt nicht den Duft frisch gemahlener Kaffeebohnen am Morgen? Die Kaffeebohnen stammen von der tropischen Kaffeepflanze, die in ungefähr 70 [...]
Caffé Lungo, von ital. lungo = lang: Ein „verlängerter“ Espresso mit der doppelten Wassermenge bei gleicher Kaffeemenge heißt „Espresso lungo“.-->
Espresso ist eine aus Mailand stammende Kaffeezubereitungsart, bei der Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird. Das Verfahren ergibt einen konzentrierten Kaffee, auf dem sich eine dichte, haselnussbraune Schaumschicht – die Crema – befindet, die zu seinem Aroma beiträgt. Durch die starke Röstung und eine typische Portionsgröße von 25 ml ist [...]
Von ital. ristretto = eng, beschränkt: ein sehr konzentrierter und damit starker Espresso (geringere Wassermenge: 15 ml)
So macht man Espresso Macchiato, (auch Caffè macchiato): In Italien gießt man den Espresso zur Verfeinerung oft mit einem kleinen Schluck Milch auf. Der (Espresso) macchiato caldo (dt.: „warm befleckter Espresso“) wird außerdem häufig mit einer kleinen Haube aus aufgeschäumter Milch gekrönt, wohingegen der macchiato freddo mit einem kleinen Schluck kalter (Frisch-)Milch „befleckt“ wird.
Der perfekte Cappuccino besteht zu je einem Drittel aus Milchschaum als Haube, einem Espresso und erwärmter/heißer Milch. Der Name des Cappuccinos leitet sich vermutlich von den Kapuzinermönchen ab. Er spielt auf die Kapuze dieser Mönche (ital.: capuccio) im Zusammenhang mit der Milchschaumhaube an. Zudem hat die Kapuzenfarbe den idealen Braunton des Getränks.
Latte Macchiato, (dt.: „gefleckte Milch“) besteht aus drei Schichten: einer untersten Schicht heißer Milch (2/3), einer obersten Schicht geschäumter Milch (1/3) und einem Espresso, der vorsichtig (über einen Löffelrücken o. ä.) durch den Milchschaum hindurchgegossen wird. Da die kühlere fetthaltige Milch eine höhere Dichte als der heiße Espresso hat, schwimmt der Kaffee auf der Milch. [...]
Café cortado ist eine spanische Kaffeespezialität und besteht aus Espresso, der mit ganz wenig heißer, aufgeschäumter, manchmal auch gesüßter Milch „verschnitten“ (span. cortado) wird. Eine Variante des Cortado ist der café bombón. Ihm wird gesüßte Kondensmilch zugegeben. Der Café cortado leche y leche wird auf La Palma getrunken. Leche y leche heißt „Milch und Milch“, [...]
