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Februar 2015

Der perfekte Cappuccino

admin2019-06-18T09:57:27+02:00

Der perfekte Cappuccino besteht zu je einem Drittel aus Milchschaum als Haube, einem Espresso und erwärmter/heißer Milch. Der Name des Cappuccinos leitet sich vermutlich von den Kapuzinermönchen ab. Er spielt auf die Kapuze dieser Mönche (ital.: capuccio) im Zusammenhang mit der Milchschaumhaube an. Zudem hat die Kapuzenfarbe den idealen Braunton des Getränks.

Der perfekte Cappuccinoadmin2019-06-18T09:57:27+02:00

Januar 2015

Latte Macchiato

admin2019-06-18T09:57:45+02:00

Latte Macchiato, (dt.: „gefleckte Milch“) besteht aus drei Schichten: einer untersten Schicht heißer Milch (2/3), einer obersten Schicht geschäumter Milch (1/3) und einem Espresso, der vorsichtig (über einen Löffelrücken o. ä.) durch den Milchschaum hindurchgegossen wird. Da die kühlere fetthaltige Milch eine höhere Dichte als der heiße Espresso hat, schwimmt der Kaffee auf der Milch. [...]

Latte Macchiatoadmin2019-06-18T09:57:45+02:00

Cortado con leche

admin2019-06-18T09:58:08+02:00

Café cortado ist eine spanische Kaffeespezialität und besteht aus Espresso, der mit ganz wenig heißer, aufgeschäumter, manchmal auch gesüßter Milch „verschnitten“ (span. cortado) wird. Eine Variante des Cortado ist der café bombón. Ihm wird gesüßte Kondensmilch zugegeben. Der Café cortado leche y leche wird auf La Palma getrunken. Leche y leche heißt „Milch und Milch“, [...]

Cortado con lecheadmin2019-06-18T09:58:08+02:00